Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

орлан

Наше избранное

Решил собрать на одной странице несколько важных для меня заметок. Тем, кто давно читает этот ЖЖ, они уже знакомы, а новым гостям будет полезно.

1) О чем наврал Дудь про Колыму?
О неправде в кино "Колыма - родина нашего страха".

2) Правда ли, что Королев сидел на Колыме "за дело"?
Что об этом думал сам отец русской космонавтики.

3) Почему на Колыме резко невзлюбили Путина?
Как губернатор Сергей Носов уронил рейтинг президента.

4) #Магаданнаш
Крымский сценарий для одной северной области.

5) Когда сталинист поет олигарха
О фильме Александра Проханова "В поисках русской мечты. Колымская песня".

6) Воспоминания жителя наипьянейшего края
О пьянстве, Севере и о себе.

7) Последние вольные кочевники
О людях, сохранивших свободу среди лагерной Колымы 30-50-х гг.

8) Наша маленькая книга мертвых
Когда романтика первопроходцев наткнулась на колючую проволоку лагерей.

9) Город, который погубила оспа
О несчастной судьбе Зашиверска - старинного русского поселения на Индигирке.

10) Кирилл, Мефодий и разбойничье письмо.
Искренняя похвала создателям славянской азбуки.



старина

Верхом на быке

 photo byk_zps727f74c4.jpg

Я как-то уже писал про "басынай", этнографическую общность в якутов, которые традиционно занимались земледелием. Я не знаю, они это, или просто какие-то обрусевшие якуты, или объякутившиеся русские, но выглядели они вот так. Якутская внешность, при русском платье и образе жизни. В сельском хозяйстве есть такое понятие "зона рискованного земледелия". Снимок ниже показывает, насколько рискованно земледелие на Севере.

Collapse )

полет

Вкус родной пищи.

Юрий Рытхэу писал, что человек сохраняет свою национальность до тех пор, пока помнит родной язык и вкус родной пищи. Не ручаюсь, что привожу цитату дословно, но смысл именно такой. Выложил ниже несколько эвенских рецептов. Для северных народов приготовление разных блюд не столько кулинарные изыски, сколько способ надолго сохранить еду и получить необходимые для жизни вещества. Квашеные рыба или мясо - источник жизненно важных аминокислот, хрящи в оленьих хвостах содержат ронтарин. Некоторые нужные вещества есть в сыром мясе, а при варке разрушаются и так далее. Впрочем, в кухне каждого народа есть такие блюда, которые соседям кажутся странными.

Рецепты из книжки Марии Железной «Эвенские национальные блюда». Collapse )
орлан

О еде.

По оценкам специалистов Россельхознадзора, значительной частью китайских производителей практикуется ведение экстенсивной хозяйственной деятельности с чрезмерным использованием ускорителей роста растений, удобрений и ядохимикатов, в том числе запрещенных к применению на территории России. Кроме того, контрольными органами регулярно выявляются факты применения генетически модифицированного семенного фонда. Как правило, используются семена, не имеющие документов, удостоверяющих их сортовые и посевные качества.

Имеются факты уничтожения плодородного слоя почвы в результате несоблюдения технологии подготовки рисовых чеков к посевным работам, в результате чего происходит размывание плодородного слоя почвы. Все это приводит к деградации земель, нанося ущерб сельхозугодьям.


http://dfo.gov.ru/index.php?id=11&oid=2761

Вот поэтому я стараюсь не покупать китайскую еду. Лучше переплатить,чем есть дрянь. В последнее время также опасаюсь брать приморские овощи, так как часто их тоже выращивают китайцы.

В 2011 году в субъектах федерации округа в общем, работало 8 749 иностранных граждан, что почти в 2,5 раза больше, чем их привлекалось в 2005 году. Более 90% привлеченных в отрасль иностранных работников составляют граждане КНР.

С другой стороны найти в Магадане лук или чеснок не из Китая непросто. С другими овощами полегче.
орлан

В защиту мясоедов.

Во время праздничных походов по гостям случай свел меня за одним столом с милой девушкой, которая не ела животных. Пока я обыденно закусывал водку селедкой с горошком, моя новая знакомая вкушала какой-то причудливый салат из кедровых орешков с кукурузой под не менее утонченный напиток.

Спросил - почему у вегетарианцев считается неприемлемым убивать и есть животных, а убивать и есть растения позволительно? При случае всегда задаю такой вопрос, и пока ничего внятного мне никто не ответил. В самом деле, есть корову, рыбу или краба - жестоко, ведь они живые существа и не хотят умирать. Надо полагать, картошка, салат, апельсины спят и видят, как бы их скорее съели. Носить меховую одежду нельзя, так как зверюшек жалко, а ставить в доме цельнодеревянные двери из дуба это весело и здорово.

Все живое стремится жить и растения тоже. Поэтому я лично не вижу разницы между поеданием сала и хлеба, а взгляды вегетарианцев мне кажутся каким-то забавным лицемерием. Впрочем, ничего против не имею. Не хочет человек есть мясо - его дело.